工房見学

東京ウインナーのソーセージはこのような流れでつくられています。

原材料をチョッパーで挽き、冷蔵庫で一晩熟成させた後、調味料や香辛料を加えてカッターで練ります。

練った肉をスタッファーで羊の腸に詰め、十分に乾燥させた後、桜のチップでスモークします。

薫製したソーセージをボイルし、パックして完成です！

Homeへ